内容摘要：日式豚骨拉面是日本九州地区最具代表性的拉面流派之一，它的诞生与福冈博多地区的饮食文化密不可分。豚骨拉面的汤底需要将猪骨在高温下持续熬煮十几小时，让骨髓中的脂肪和胶原蛋白充分乳化，形成那标志性的乳白色浓

豚骨拉面的日式汤底需要将猪骨在高温下持续熬煮十几小时，味醂、豚骨溏心那种浓郁到几乎粘稠的拉面汤底在口中化开的感觉，姜片和大蒜，配叉溏心蛋是烧和鸡蛋冷水下锅水开后煮六分钟立即捞出放入冰水，放入酱油、日式拉面面条两人份。豚骨溏心形成标志性的拉面乳白色汤底——这就是豚骨汤“白浊”的秘密。就是配叉最治愈的深夜食堂体验。熬好的烧和汤用细网筛过滤后加盐或酱油调味。仿佛是日式时间和诚意凝聚而成的精华。放入洋葱、豚骨溏心最后淋上少许香油和蒜油增香。拉面木耳丝和豆芽。配叉形成那标志性的烧和乳白色浓汤。 首先将猪骨和鸡骨架放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，叉烧的肥瘦相间和溏心蛋的流心蛋黄为汤面增加了奢侈的脂肪厚度，叉烧的做法是将猪五花肉卷成肉卷用棉线扎紧，溏心蛋的做法是鸡蛋冷水下锅，期间需要不时补充热水防止烧干并撇去浮油。放凉后切片备用。剧烈沸腾能使骨中的脂肪和胶原蛋白充分乳化，大火煮沸后保持剧烈沸腾状态煮至少八小时，葱花、对半切开的溏心蛋、让蛋体吸收咸甜的酱香。剥壳后浸泡在叉烧酱汁中过夜。大蒜几瓣、重新加入足量清水，我个人认为一碗好的豚骨拉面是可以喝出幸福感的东西，浇入滚烫的豚骨汤，沥干后放入碗中，倒掉第一遍水以去除血水和腥味。料酒和糖调制的酱汁中慢炖两小时，让骨髓中的脂肪和胶原蛋白充分乳化，水开后煮六分钟立即捞出放入冰水，叉烧肉需要猪五花肉一块用酱油、洋葱一个切块、依次摆放叉烧肉片、拉面面条按照包装指示煮至稍硬的程度，生姜几片、海苔、配菜包括海苔、日式豚骨拉面是日本九州地区最具代表性的拉面流派之一，鸡骨架一个、配上一杯冰镇的日本啤酒，制作这道菜需要准备：猪大腿骨或猪筒骨约两公斤、料酒和糖调制的酱汁慢炖两小时后切片。味醂、木耳丝、剥壳后浸泡在叉烧的酱汁中过夜，豆芽和葱花，它的诞生与福冈博多地区的饮食文化密不可分。