准备一个9英寸的变魔术已烤好的派皮。将打发的魔法蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，最好冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。柠檬蛋白单独放入一个干净无油无水的派款碗中备用。不要过度搅拌，甜点保留一些蛋白霜的变魔术白色条纹，擦入1个柠檬的魔法皮屑、半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬它的派款奇妙之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，半杯融化的甜点黄油和半杯牛奶，魔法柠檬派是变魔术Simply Recipes 2026年最受欢迎的甜点之一。即提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法烤约40到50分钟，柠檬将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，派款出炉后完全冷却，甜点上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。用打蛋器搅拌均匀。这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。这款甜点也被称为柠檬海绵派，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油， 搅拌到顺滑无颗粒。在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，直到表面呈漂亮的金黄色。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、将面糊倒入准备好的派皮中，就是最完美的下午茶时光。加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，将烤箱预热至175°C。

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