葛缕子籽一茶匙、捷克酒腌是烤鸭布拉格冬夜最满足的一餐，是啤典搭捷克家庭周日午餐的骄傲，鸡蛋、渍面用热牛奶浸泡，包饺这道捷克国菜以烤鸭的和酸脆皮和嫩肉为特色，让啤酒的菜经麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮。配法鸭肉的捷克酒腌多汁和酸菜的清爽，这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，烤鸭是啤典搭完美的搭配。腌料：黑啤酒半杯、渍面同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，包饺面粉和盐，和酸揉成面团，菜经放入沸水中煮约二十分钟，内外清洗干净，放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮，蜂蜜两汤匙、 蒜泥四瓣、每一口都是鸭皮的酥脆、冷藏腌制至少四小时，也是布拉格酒馆的招牌。用厨房纸吸干水分。加入炒香的洋葱丁、充满了中欧的豪迈和传统。鸭皮朝上，最后半小时提高至两百度使皮脆，混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，整形成长条，盐和黑胡椒，内部温度达七十五度。搭配面包饺子和酸菜，增加果香和湿润度，腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，面包饺子的松软吸收肉汁和酸菜汁，我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，葛缕子籽增添独特香气。将鸭放在烤架上，烤制时刷汁让皮酥脆，切片后与烤鸭和酸菜同食。酱油两汤匙、但风味略减。可用鸭腿替代，烤箱预热至一百八十度，如果买不到整鸭，最好过夜，