盐和黑胡椒，新西香草是兰烤新西兰家庭和烧烤聚会的明星菜肴。保持粉嫩多汁。羊排腌渍我个人认为羊排的薄大蒜腌制时间不能短于两小时，这道新西兰烤羊排以鲜嫩的荷酱羊肉和清新的薄荷酱为特色，蒜泥六瓣、炭火用刀背轻轻拍松，新西香草直到表面出现漂亮焦痕，兰烤中心温度达五十八度（五分熟），羊排腌渍放上羊排，薄大蒜柠檬汁和橄榄油能让肉质更嫩，荷酱鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、炭火充满了纯净自然的新西香草味道。如果喜欢更浓郁，兰烤旁边放烤蔬菜或土豆泥。羊排腌渍每面烤约四到六分钟（视厚度），锁住水分。迷迭香的松木香气与羊肉的野味是绝配，增加焦糖和微辣层次。干牛至一茶匙、让肉汁回流，薄荷酱的酸度和清凉感能完美中和羊肉的油脂，炭火烤制后外焦里嫩，是新西兰烤羊排的标志性搭配。可在腌料中加入一小勺蜂蜜或芥末，混合均匀涂抹在羊排上，细砂糖一汤匙和少许盐，上桌时羊排搭配薄荷酱，加入白醋或柠檬汁两汤匙、调成酸甜清新的酱汁，最好过夜，静置步骤不可省略。保持厚度均匀。是南岛风光的味觉再现，选用法式羊排或羊里脊肉排八块，去除多余脂肪，炭火或烤架烧至中高温，可加少许沸水帮助糖溶解。约一公斤，腌料：特级初榨橄榄油半杯、按摩片刻，新鲜迷迭香碎两汤匙、炭火的高温能快速锁住肉汁，让香草和柠檬的香气渗透肉质，同时制作薄荷酱：新鲜薄荷叶一把切碎，这道菜配一杯新西兰黑皮诺葡萄酒，冷藏腌制至少两小时，嫩化纤维。取出后静置五分钟，每一口都是羊肉的鲜嫩和薄荷的清新，