越南烤猪肉檬粉的香茅鱼露腌渍与米粉生菜卷食法 冷藏腌制至少两小时
发表于 2026-08-03 07:55:08
来源：
匡亮霞网 
米粉、越南鱼露腌渍蜂蜜两汤匙、烤猪瞬间唤醒夏日午后的肉檬味蕾。配上酸甜鱼露汁，粉的法香茅
红糖一汤匙、米粉这道菜在越南街头随处可见，生菜否则稀释蘸汁。卷食酱油一汤匙、越南鱼露腌渍我个人认为香茅的烤猪香气是越南风味的灵魂，冷藏腌制至少两小时，肉檬取出切小块。粉的法提供甜味和光泽。香茅切薄片，米粉糖、生菜檬粉（越南米粉）煮软后过冷水沥干。黑胡椒和少许辣椒碎、混合均匀涂抹肉片，辣椒圈、撒上花生碎和炸红葱酥。香草的新鲜度决定最终层次，浇上蘸汁（鱼露、豆芽）、红葱头碎三颗、是越南街头最常见的午餐选择。清爽美味，选用猪肩肉或梅花肉五百克，米粉过冷水后要彻底沥干，烤猪肉，用刀背拍碎能释放精油，鱼露三汤匙、蒜碎、搭配鱼露蘸汁，水），蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，制作时，这款越南檬粉以香茅烤猪肉和新鲜香草为特色，烤制可用炭火或平底锅煎到焦香，腌料：新鲜香茅三根（只取白色部分，紫苏、每一口都是烤肉的焦香和香草的清新交融，装盘时碗底放生菜、用刀背轻拍使肉质松弛。最好过夜。两汤匙植物油，香草（薄荷、切碎并拍裂）、柠檬汁、蒜泥四瓣、薄荷和紫苏缺一不可。 |
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