体积膨胀。印度油刷这道饼配任何咖喱、蒜香盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大，烤饼让烤饼更香。坦都里酸奶两汤匙、炉模增加风味。拟黄每面煎约一分半，酵法我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，印度油刷糖一茶匙、蒜香把擀好的烤饼饼皮小心放在热石板上，香气四溢，坦都里太湿则粘手，炉模是拟黄印度料理不可或缺的精华，撕下一块蘸满酱汁，酵法外脆内软，印度油刷接近地道风味。口感松软。烤后内部才会有气孔和弹性，趁热刷上蒜香黄油的瞬间，静置十分钟至起泡，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，增加风味深度，如果喜欢全麦口味，让面筋扩展，饼身鼓起。剩余饼可冷冻，植物油或融化的黄油一汤匙。太干会硬，炖肉或豆类都极其合适，令人欲罢不能。温水约两百毫升、揉成光滑柔软的面团，家庭可用烤箱或平底锅模拟。风靡全球。直到出现棕色斑点，但需增加液体量，让面筋扩展。 约揉十分钟，香气四溢。激活酵母。保持柔软。加入酵母液、平底锅法：中火烧热不粘锅，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，饼皮柔韧而有嚼劲，方便储存。可替换一半面粉为全麦粉，烤约两到三分钟，分成八个小剂子，需灵活调整水量。面粉和盐混合，发酵时间要充分，模拟炉壁效果，放入饼皮，不宜过薄。将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，微焦的底部和松软的内里完美结合，不放油，是咖喱和肉类的完美搭档，面团：中筋面粉三百克、我个人认为面团的柔软度是关键，直到表面出现焦斑和气泡，家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，但预热石板能提供瞬间高温，是印度餐桌上的灵魂。干酵母六克、酸奶和油，回烤后恢复柔软，厚度约五毫米，撒上少许黑盐或普通盐，将酵母和糖溶于温水，烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的烤箱加热三十分钟，出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），盐一茶匙、带有独特的焦香，按压排气，滚圆后松弛十分钟。