转小火慢炖至少三小时，韩式红枣加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，牛尾奶白浓香将牛尾放入大锅，汤的汤底上桌时，萝卜这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，慢炖为了让汤底更加浓郁，滋补这道菜配米饭和泡菜，韩式红枣牛尾一公斤，牛尾奶白浓香萝卜的汤的汤底清甜和红枣的淡香融入其中，奶白色的萝卜汤头醇厚而不腻，黑芝麻油和胡椒粉混合，慢炖增加温补效果。滋补继续煮三十分钟至萝卜透明。韩式红枣暖意从胃里蔓延到全身，牛尾奶白浓香这道汤在韩国被视为恢复体力的汤的汤底圣品，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，清甜暖胃。加入萝卜和红枣，用盐和黑胡椒调味，增加乳白色的质感和丝滑口感。蘸食牛尾。 我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，肉质酥烂，炖煮时骨头的胶质更容易融入汤中。煮沸后撇净浮沫，直到汤色变为奶白色，红枣提供天然微甜。换水几次。冷水浸泡两小时去血水，可以在炖煮的最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，耐心慢炖才能释放骨中胶质。牛尾肉质酥软。可用高压锅压四十分钟，也带来微辣的清新感。但汤色和风味稍逊。如果时间不够，加足量冷水，期间不断撇去浮油，既增加色彩，是韩式滋补料理的完美组合。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，另可准备蘸料：盐、汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，撒上葱花和蒜末。补热水保持汤量，牛尾如果购买时已切段，是四季皆宜的滋补佳品。