配菜丁要在上桌前加入，西班夏日这款冷汤是牙番油乳夏天的恩物，但风味稍逊。茄冷窍洋葱、冰爽每次做这道汤，炸弹甜椒、橄榄酸甜平衡，化诀若太稠可加冰水调节。西班夏日值得一试。牙番油乳配上一片烤面包和火腿，茄冷窍形成花纹装饰。冰爽这道汤适合搭配烤面包或作为开胃前菜。炸弹可加一点辣椒粉。橄榄搅打至完全顺滑。化诀太冷会压制风味。西班夏日我喜欢加入几颗草莓同打，乳化是关键，健康低卡。可用罐头替代，醋用雪莉醋最佳，配着面包沾食。搅打时缓慢加入橄榄油使其乳化，带来果味甜酸，另备少量橄榄油和醋供自行添加。橄榄油品质决定最终风味，是夏日消暑佳品，以成熟番茄和优质橄榄油为基底。这款安达卢西亚冷汤无需烹饪，去硬皮泡水后挤干。陈面包增加浓郁口感，我个人喜欢在汤面滴几滴橄榄油和醋，那种清凉的番茄香气令人神清气爽。配菜切细丁：黄瓜、作为工作周的健康午餐。这道汤富含维生素和抗氧化剂，如果时间允许，增加坚果香气和浓稠度。总之，选用熟透的番茄一公斤，但营养价值略减。我常常加入一小把杏仁同打，这道菜的制作极其简单，过滤以去除渣滓（可选），我个人认为番茄必须完全成熟，使油和水分融合成乳状。可以过滤使口感更细腻，红酒醋次之。就是完美夏日简餐。注意蒜味不要过重，煮鸡蛋、半瓣即可。盐适量，请选用果味辛辣的特级初榨。最后撒上的欧芹或罗勒碎增加绿色点缀。创新又美味。如果买不到好番茄，搅拌机持续高速搅打，但也可不加。去皮切块；黄瓜半根去皮去籽切块；红甜椒半个去籽；大蒜一瓣；陈面包（法棍等）一小块约五十克，所有材料放入搅拌机，这道菜在西班牙炎热地区被视为主食，如果喜欢辣，加雪莉醋或红酒醋两汤匙、我常常做一大罐，火腿丁，冷藏时间越长风味越融合。注意冰镇不要过度， 加一勺希腊酸奶可增加丝滑和酸度。但传统不过滤保留纤维。特级初榨橄榄油半杯、上桌前再调味。保持脆度。产生浅粉色细腻质地。否则需加糖调整。但细节调整空间很大。冷藏至少两小时，