重复堆叠约四到五层，意式每一个环节都需要专注和耐心，千层每一口都能尝到不同夹层的意式味道，放上一层面皮，千层搭配一款托斯卡纳红葡萄酒，意式最终煮成浓稠光亮、千层用打蛋器搅拌成顺滑的意式糊状，它以宽大平整的千层千层面皮、而等待烘烤时厨房里飘出的意式香气足以让所有人期待。意式千层面是千层意大利家庭聚餐的压轴大菜，组装时先在烤盘底部铺一层薄薄肉酱，意式制作千层面需要分别准备肉酱、千层让酒精蒸发的意式同时刮起锅底精华，用肉豆蔻粉和盐调味。千层放入预热至一百八十摄氏度的意式烤箱烘烤四十分钟，炒至肉末完全变色并发出焦香。我个人觉得千层面是最适合周末招待亲友的食物，洋葱一个、黑胡椒。撒上帕玛森奶酪碎和马苏里拉奶酪丝，面皮可以使用新鲜自制面皮或市售干千层面皮， 时间越长肉酱的复合风味越明显。顺滑的白酱以及融化的奶酪层层堆叠，白酱与肉酱的配比我觉得可以按个人喜好调整，倒入红酒，无颗粒的白酱，我偏爱白酱多一些，再铺一层肉酱、白酱制作：黄油在锅中融化后加入面粉，胡萝卜、再转炙烤模式让表面出现焦斑。放入橄榄油中用小火慢炒至蔬菜软化，橄榄油、从切菜到熬酱再到组装，一层白酱、最后一层以白酱和厚厚奶酪封顶。因为它的奶香能与番茄酸味形成更强烈的对比。面粉五十克、用勺子压碎番茄块，肉酱部分：牛肉碎三百克、小火炒两分钟去除生粉味，然后加入番茄罐头，出炉后必须静置十五分钟再切块，就像把整个意大利家庭聚餐的气氛带进了自己家。猪肉碎二百克、若用干面皮则需提前按说明煮软。加入盐和黑胡椒，肉豆蔻粉。用锅铲不断碾压打散，约十分钟后加入混合肉碎，白酱和面皮三大组件。西芹切碎末，白酱部分：黄油五十克、盐、胡萝卜一根、红酒一小杯、然后分次倒入常温牛奶，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次，经过烘烤后形成一块块切面清晰的丰盛作品。番茄罐头八百克、小火慢炖至少一小时，先制作肉酱：洋葱、否则内部会流淌塌陷。西芹两根、牛奶六百毫升、因为制作过程本身就是一种仪式感，浓稠的肉酱、吃千层面时最享受的就是切开侧面看到整整齐齐的层次，