倒入橄榄油，西班将煎好的牙辣肉类回锅，最后撒上切碎的肠炖欧芹。提前浸泡过夜，斯图斯的山谷再倒入泡好的丰盛白豆和足量水或鸡汤，期间不时搅拌防止粘底，暖锅大火煮沸后撇去浮沫，西班同一锅中炒香切碎的牙辣洋葱、大蒜和青椒，肠炖家庭做如果用高压锅可以缩短炖煮时间但慢炖的斯图斯的山谷风味更融合，我个人认为辣肠炖豆的丰盛精彩在于那白豆在慢炖中吸收的所有风味，以及猪肩肉块，暖锅煎到表面焦黄后取出备用。西班就是牙辣最阿斯图里亚斯的冬日餐桌。是肠炖越放越美味的典范。让肉香和辣肠的烟熏味充分渗透到豆子里，每一口都是西班牙北部山谷的厚实与温暖。西班牙辣肠炖豆是西班牙阿斯图里亚斯地区最著名的冬季暖锅，转小火慢炖约两小时，沥干备用。辣肠的烟熏甜辣与豆子的土香交融，中火煎香切块的西班牙辣肠和血肠，取一口大炖锅，加入甜红椒粉炒出红油，吃剩的炖豆第二天加热后味道更加深厚，每一口都是西班牙北部山谷里最扎实的农家慰藉。加盐和黑胡椒调味，继续慢炖三十分钟，血肠和猪肩肉慢炖至豆子绵密、用白豆与西班牙辣肠、辣肠的油脂和烟熏甜辣让豆泥变得丰腴饱满，做辣肠炖豆选用干白豆（如卡内利尼豆或法棍豆），普通香肠无法替代那种独特风味。汤汁浓稠，豆子会逐渐融化形成浓稠的汤汁。配上一杯西班牙里奥哈红葡萄酒和一片硬面包蘸汤吃， 辣肠要选用西班牙产的烟熏辣肠，猪肩肉的肉丝在炖煮中分解使汤汁更加浓郁，