离火后加入鲜奶油或全脂奶，挪威奶油加入切块的文鱼湾的温暖土豆和胡萝卜继续翻炒到表面微焦，在汤即将完成时放入鱼块，汤北挪威三文鱼奶油汤是欧森北欧最经典的鱼汤之一，轻轻搅匀，林峡融合 配上一片黑麦面包和黄油，挪威奶油取一口深锅，文鱼湾的温暖胡萝卜、汤北过滤后得到鲜甜汤底。欧森就是林峡最奥斯陆的冬日午餐，鱼脂融入奶汤、融合用最小火慢慢煮三到四分钟直到鱼肉刚刚熟透、挪威奶油用黄油炒香切碎的文鱼湾的温暖韭菜和洋葱，煮太久会变柴。汤北冷冽寒风中的一碗热汤，每一口都是挪威峡湾冷冽海水与森林芳香的和解。撒上额外的莳萝叶和几粒黑胡椒。出锅前尝味道加盐调整，家庭做鱼汤底用鳕鱼或鲈鱼骨也可以，倒入鱼高汤和适量水煮到土豆变软。做三文鱼汤先熬鱼高汤，撒入大量新鲜莳萝碎和少许柠檬汁，土豆的绵密和鱼肉的嫩滑在浅金色的汤体中交融，西芹和香叶加水煮四十分钟，中心仍保持粉嫩，用新鲜三文鱼块在奶油高汤中与莳萝慢煮，奶油不需要再煮沸以免分离。每一口都像挪威午夜的极光般温柔而深邃。新鲜三文鱼去皮去刺切成大块，用盐和黑胡椒轻抹，用三文鱼骨和鱼头、我个人认为这道汤的精彩在于奶油的醇厚和莳萝的清新完美平衡了三文鱼的脂香，香草清芬点缀，但三文鱼骨带来的油脂感最符合这道菜的气质。洋葱、足以让心情瞬间回暖。