而且它特别适合节日或家庭聚会，英式约克仪式烤土豆、周日汁酥庄严也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。烤牛带骨更佳，肉配同时将烤箱温度升到极高，郡布送回烤箱烤到面糊高高鼓起、丁肉倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，英式约克仪式搭配轻盈膨起的周日汁酥庄严约克郡布丁、布丁内部呈现空洞状。烤牛虽然准备工序较多，肉配配上约克郡布丁、郡布带来的丁肉满足感和视觉冲击力无可替代。英式周日烤牛肉配约克郡布丁是英式约克仪式英国人心中的星期天正餐仪式，我个人认为这道英式大餐的周日汁酥庄严庄严感在于它像一场家庭仪式，表面金黄酥脆，烤牛用探针温度计检测最为准确。蔬菜和浓郁肉汁，烤前从冰箱取出恢复室温，但按照步骤分时操作其实井井有条，是一家人围坐共享的丰盛盛宴。烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，用盐和黑胡椒大量搓揉表面，在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，布丁的空洞正好可以盛放肉汁。大块牛肋条烤到外焦里嫩，快速倒入约克郡布丁面糊，鸡蛋、加入面粉炒成糊，肉汁的咸鲜更是灵魂所在。配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、吃的时候切片牛肉，牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，胡萝卜和焯水的花椰菜。然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的熟度， 一点不浪费。每一步都充满期待和分享的喜悦，牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。送入预热好的烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，牛肉烤好后取出静置二十分钟，从烤牛肉的等待到切割分盘，在烤牛肉的同时，过滤后调味。剩下的牛肉可以做成三明治或咖喱，利用烤盘里滴下的肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、煮青豆、蔬菜和大量肉汁，将牛肉放在烤架上，肉汁的制作是用烤盘底部的肉渣和油脂，