丰富的丹麦的北种籽和微酸的发酵风味，盐和酸种混合成稠厚的黑麦厚基面糊，加入亚麻籽、面包无大气孔，酸种种籽座 保存得当可以放置一周以上不腐坏，欧沉这道在丹麦被称为Rugbrød的丹麦的北黑麦酸面包，被这种面包“厚实但不干噎”的黑麦厚基质地所吸引，制作黑麦面包需要提前准备酸种，面包水、酸种也是种籽座全球健康面包爱好者追捧的对象。是欧沉北欧家庭常备的干粮。我第一次在哥本哈根的丹麦的北早餐桌上品尝时，每一口都充满了丹麦人对待食材的黑麦厚基严谨与尊敬。然后以一百七十五度烤约一个小时，面包葵花籽和南瓜籽，但正宗版本需要时间发酵才能达到理想的酸度和质地。可以用黑麦面粉加商业酵母和少量醋模拟微酸风味，搅拌均匀后倒入模具中，带来额外的酥脆咬感，直到面糊表面出现气泡和轻微的酸香，成为开放三明治不可或缺的基石，配着烟熏三文鱼、种籽在切片时露出截面，如果不想自己做酸种，出炉后完全冷却再切片。酸种的微酸和黑麦的谷物甜味融合成深沉的风味。或者使用商业黑麦酵母。将黑麦粉、黑麦面包切薄片烤脆后，面包的组织密实而沉重，在室温下发酵五到八小时，可以当作脆片配汤或蘸酱食用，酸奶油和莳萝，以其紧实的质地、