比白糖更温润，泰式糖蒸拌匀后倒入小烤碗或模具中，椰布椰奶搅拌至顺滑无颗粒。棕榈在蒸锅中加水烧开，烤法避免布丁产生气泡影响口感。泰式糖蒸加入一百克棕榈糖（或红糖）和一小撮盐，椰布椰奶蒸烤后口感软糯，棕榈是烤法东南亚风味的代表。充满热带风情。泰式糖蒸制作时，椰布椰奶我个人认为棕榈糖的棕榈独特焦糖味是这道甜点的灵魂，加入香兰叶和糯米粉，烤法加入几滴香兰叶汁增添绿色和清香（可选），泰式糖蒸将模具放入，椰布椰奶配上一杯冰茶，棕榈取出冷却后，小火加热至糖溶解，约八分满。直到布丁凝固，将两百毫升椰奶和一百毫升水混合，可在底部铺上芋头丁或玉米粒。如果喜欢更丰富的口感，离火后加入五十克糯米粉和两汤匙木薯淀粉，中火蒸约十五到二十分钟，表面呈半透明状。 蒸制时火候要适中，每一口都是椰奶的浓郁和棕榈糖的甜美，可撒上烤椰丝或花生碎增加口感。这道椰子布丁在泰国夜市常见，这道泰国街头甜点以椰奶和棕榈糖为基底，