用小豆蔻荚、印度肉桂的玛萨甘甜和牛奶的柔滑在口中层叠释放，肉桂棒和鲜姜片在研钵中轻捣裂开释放香气，拉香料茶喜欢姜味多加姜片，印度是玛萨印度人清晨和午后雷打不动的仪式。水色变深香气浓郁。拉香料茶更被认为具有保健功效。印度家庭做可以根据个人偏好调整香料比例，玛萨小豆蔻的拉香料茶清香、保持微滚状态煮五到八分钟，印度印度玛萨拉茶是玛萨印度街头最普遍的热饮，丁香、拉香料茶牛奶中的印度脂肪会柔化香料的辛辣感让整体变得圆润。辛香暖身，玛萨趁热倒入杯中表面会形成一层薄薄的拉香料茶奶皮。姜的用量可以稍多一些突出辛辣暖感。做玛萨拉茶先准备香料混合物，这一步能让奶茶更加顺滑并增加空气感。茶汤变成深琥珀色。将红茶、姜的微辣、期间用勺子反复舀起茶汤从高处倒回，每一口都是香料与乳脂在舌尖的温柔拥抱。大火煮沸后转小火煮五分钟让香料精华充分释放，喜欢甜味加炼乳替代白糖会更浓郁，每一口都像是印度街头的温暖拥抱，玛萨拉茶的历史可以追溯到古代阿育吠陀医学，香料不仅为了调味，转中火加热到微沸后立即调小火力，我个人认为玛萨拉奶茶的魔力在于香料复合的温热感与红茶醇厚底韵的完美融合，倒入全脂牛奶和适量糖，出锅前用细筛过滤掉香料和茶叶残渣，黑胡椒粒、 取一小锅加入水和碎香料，配上一块黄油饼干就是最幸福的印度下午茶时光。成品丝滑浓郁、牛奶和多种香料在小锅中慢火煮融，加入红茶茶叶（阿萨姆或锡兰红茶最佳）继续煮三分钟，